Pfeifen entstehen in einem kleinen Ort in der Nähe von Dublin in Irland. Die Gründung der Firma PETERSON erfolgte im Jahr 1865.
Die beiden Nürnberger Brüder Friedrich und Heinrich KAPP eröffneten ein Tabakwarenfachgeschäft in der noch heute bekannten Einkaufstraße "GRAFTON STREET" in Dublin. Hier wurden auch Meerschaum und Bruyere Pfeifen aus Eigenproduktion hergestellt und verkauft. Schon kurz darauf betrat Charles PETERSON das Geschäft mit seiner neuen revolutionären Systempfeife und dem weltberühmten PETERSON Lippenbiss.

Das "PETERSON SYSTEM" ermöglicht dem Petersonpfeifen-Raucher einen besonders kühlen und trockenen Rauchgenuss, während der Lippenbss die Zunge schont, indem es den Rauch über die Zunge leitet.
Ein Kennzeichen einer Peterson-Pfeife ist das sogenannte "Hallmarking", d.h. in Irland wird Silber, Gold und Platin zum Schutz der Verbraucher getestet und gestempelt.
Es entstand eine Partnerschaft zwischen den beiden Brüdern und Charles Peterson unter dem Namen KAPP & PETERSON.

PETERSON-Pfeifenformen gehören zu den Klassikern, die von vielen Pfeifenrauchern geschätzt werden.